编者按：潮汕有很多美味的特色小吃，都在寻常巷陌，哪怕是不起眼的小店，就能吃上让人心满意足的美食啦。
俗话说：“食在广州，味在潮汕。”
汕头，在广东东部沿海一隅，走在这座小城里，是能够感受到在悠悠时光里的幸福感。
这种幸福感更是体现在那些在大街上一家又一家的地方特色小吃。在广东其他城市，这些小吃极为罕见(有些小吃的字都相当的生僻)，也难得正宗。
这小小的城市了，寻常巷陌，哪怕是不起眼的小店，可能都会让你心满意足。
牛肉火锅
说起潮汕，作为一个吃货，第一时间想到的就是牛肉、以及正宗的牛肉丸。如果几个人一起到潮汕地区，牛肉火锅是十分推荐的!在这里，每块牛肉，不同的部位，都有其独特的叫法，我是无法说出那些名字。
看到这些分门别类的肉，我会脑补庖丁解牛的情景，没有娴熟的刀工是绝对无法做到如此精细的分类。
听说潮汕的牛肉火锅大多选用2岁左右的黄牛，宰杀后不冷冻、不排酸，在几个小时之内直接送上餐桌，最大限度保存了牛肉的新鲜度。
牛肉火锅的汤底不同的店各有特色，我和舍友们点的是牛腩和牛肉丸的汤底，这样的汤，就像不加任何香料，却能品尝到精心熬制的肉的香味，是惊喜与舒坦的碰撞。
应该先在小碗里放点芹菜末，然后盛上汤，喝一碗暖暖胃。到最后，在品尝锅里的汤，香味十足。
牛肉配上当地特有的沙茶酱，味道足以冲刷味蕾!当地的牛肉丸，Q爽弹牙，越煮越脆，重点是可以真空打包寄快递。
鲎粿
鲎粿(潮音hao7 guê8)(普通音hòu guǒ)，是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的传统小食。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳，总想尝尝鲎粿的滋味。
最初看到鲎粿，我是十分疑惑的，没有听别人提起过这物(“鲎”字也不会读)，它的做法更加让我惊讶。我看到它在高温的油里烹着，看起来却如此的柔软，香滑。
鲎粿，它是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋、咸蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。
虽然说是经过高温的油烹制而成，却一点也不油腻。我看着一个个鲎粿泡在油锅里，上下缓缓漂移的时候已经垂涎三尺，尝一下，果然不失所望。
里面的食材是不同的，可以根据个人的口味选择。它最上面的酱是沙茶酱和酱油，喜欢吃辣的人会再加上辣椒酱，入口十分的嫩滑，味道可口，香菇、牛肉以及咸蛋黄的味道交织，让人回味无穷。
听说可以真空包装带回家，要用油泡着来煮，我嫌太麻烦，所以没有带。
粿条
汤底下白色的是粿条，有点像河粉，但是不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。
你可以自由选择添加其他的菜，我墙裂推荐加猪肠，卤蛋，潮汕的卤味非常的好吃，地道。还有猪肚、猪肝、牛杂等其他可供挑选。
我去的是一家新开的店铺，忘记拍店面了，环境不错，重点是非常好吃啊!还有一家老店，也很出名，我也去尝过，味道也是杠杠的!去潮汕，一定要尝!
只拍了粿条店的内景，看到美食注意力就被吸引过去了，所以店面忘记拍下来了。
炒年糕
炒糕粿是一道广东省潮州地区的传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。
火候刚刚好，糕粿和着鸡蛋一起，色泽金黄鲜艳，香味飘溢。
最上面那一层是白糖吃的时候粘上白糖，又脆又香，带有一点甜，却一点也不腻，底下的生菜吸了大多的油，虽是油煎的，但是毫无油腻之感。糕粿达到外酥内嫩，口感咸、甜、香、辣兼备。
蚝烙
蚝烙(潮汕话为o lua，潮汕话属闽南语方言，o对应的字是"蚵"，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎。
在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。虽有蚝，却不腥，外脆内嫩而软，很是值得一试。
糖葱薄饼
芝麻、花生碎、香菜，然后卷好交到我手里。甜味、咸味、香菜味交织，这种创意小吃真是打开了酥糖吃法的新大门!
皮薄薄的，却有韧性，吃起来是回味无穷，甜和酥，恰到好处。已经忘记吃这个薄饼自己说了多少遍“好好吃”了，现在想起来都有若隐若现的幸福
中山路人民广场附近的广场豆花
拍照拍得不好，但是必须要说，这比我吃的任何豆花都要好吃!忘记了几块钱，总之是十分的实惠。
很“厚实”，又很软，大豆的香味扑鼻而来。红糖白糖还有类似于酥糖的粉撒在上面，吃起来是浓稠的香，和饱饱的满足感。
吃完后，有一份脚踏实地的心满意足。
亚强果汁冰
其貌不扬的一家店，可是果汁是相当的正宗，牛油果百香果、草莓牛油果···喝起来是香甜有浓郁，那种真材实料的果汁，喝着有一种不可名状的感动啊!
肠粉
汕头的牛肉肠粉，皮薄，包裹着切碎的牛肉和西红柿生菜等陷，体会到舍友一直嫌弃其他地方的肠粉的原因了。这下，我除了潮汕肠粉，暂时对其他地方的肠粉都没有去尝试的念头了。
还有沿着关帝庙的一个隐蔽的小巷里比较出名的“老妈宫粽球”、 以及汕头在20世纪五六十年代公私合营时由多家小吃摊合并而成的综合性小食店---飘香小食店(中山纪念亭附近)
因为吃得太饱，所以就没有再尝试了。
带着好奇的心，看着这些新奇的特色小吃;最后，满足了好奇心，不但满足了视觉，还满足了味觉。
作者：烩鱼
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